关于您提出的“亲戚借钱做生意给利息能要吗？合法吗？”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、合法性分析

1. 合法借贷：

   • 在亲朋好友间进行的小额、特定借款，若用于合法的资金周转（如做生意），且约定的利息未超出法律规定的合理范围（即不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），此类借贷行为通常被视为合法的民间借贷，受法律保护。
   • 借款资金需为亲友自愿出借，来源合法，且借款人需将款项用于合法的投资或生产经营活动。

2. 非法情况：

   • 若以吃利息为目的，向不特定对象（包括亲友中的多数人）广泛借款，并承诺高额回报，可能触犯相关法律法规，构成非法集资、非法吸收公众存款罪或集资诈骗罪。
   • 若借款人从金融机构套取信贷资金后，转借给亲友并收取高额利息，违法所得数额较大，则可能触犯高利转贷罪。
   • 若借贷双方约定的利率远超法律规定上限，或存在欺诈、胁迫等非法手段，此类行为不仅利息不受法律保护，还可能构成高利贷甚至诈骗等犯罪行为。

二、利息的约定与支付

1. 利息的约定：

   • 若借贷双方约定了利息，且该利息合法（即未超过法定利率上限），则出借人能要求借款人支付。
   • 若双方未约定利息，自然人之间的借款合同视为无息借款。

2. 利息的支付：

   • 约定的利率不应超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，超过部分无效。
   • 为确保借贷行为的合法性和明确性，建议在借条或借款合同中明确约定利息及利率标准。

三、建议

1. 了解法律法规：在借贷前，双方应充分了解相关法律法规，确保借贷行为符合法律规定。
2. 明确约定：在借条或借款合同中明确约定借款金额、借款期限、利息及利率标准等关键条款。
3. 咨询专业意见：对于任何疑问或不确定之处，应及时咨询专业律师或相关机构，以获取准确的法律意见和指导。

综上所述，亲戚借钱做生意给利息的行为在符合一定条件下是合法的。双方应确保借贷行为的合法性、明确性和安全性，以避免可能的法律风险和纠纷。