于欢案判刑的原因在于其行为虽然具有防卫性质，但明显超过了必要限度，造成了重大损害，属于防卫过当。以下是详细分析：
一. 防卫性质与防卫过当的认定
- 防卫性质：根据《刑法》第二十条，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，属于正当防卫。在于欢案中，案发当时杜志浩等人对于欢、苏银霞实施了限制人身自由的非法拘禁行为，并伴有侮辱和肢体冲突。当民警到达现场后，杜志浩等人仍阻止二人离开，并对于欢实施推拉、围堵等行为。在于欢持刀警告时，杜志浩等人仍出言挑衅并逼近。因此，可以认定于欢的行为是为了制止不法侵害，具有防卫性质。
- 防卫过当：同样根据《刑法》第二十条，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任。在于欢案中，虽然于欢面临不法侵害，但其持尖刀连续捅刺四人，致一人死亡、二人重伤、一人轻伤，且其中一人系被背后捅伤。这一行为明显超过了制止不法侵害所必需的限度，造成了重大损害，因此属于防卫过当。
二. 判刑的法律依据
- 防卫过当的刑事责任：根据《刑法》第二十条第二款，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。在于欢案中，由于于欢的防卫行为明显超过必要限度并造成多人伤亡严重后果，因此依法应当承担刑事责任。
- 量刑的考虑因素：在量刑时，法院会综合考虑案件的具体情况，包括防卫权益的性质、防卫方法、防卫强度、防卫起因、损害后果、过当程度、所处环境等情节。在于欢案中，法院考虑到被害方对引发本案具有严重过错，以及于欢归案后如实供述主要罪行等情节，对于欢进行了减轻处罚，判处其有期徒刑五年。
综上所述，于欢案判刑的原因在于其行为虽然具有防卫性质，但明显超过了必要限度，造成了重大损害，属于防卫过当。法院在量刑时综合考虑了案件的具体情况，对于欢进行了减轻处罚。