产品外观颜色变更时，货物运输鉴定书通常需要重新做。以下是具体的分析：
一. 货物运输鉴定书的性质与作用
- 性质：货物运输鉴定书是根据货物的性质、特点、运输要求等，由专业机构出具的用于证明货物在运输过程中是否符合相关安全、环保等要求的文件。
- 作用：它对于确保货物运输的安全、顺利进行具有重要意义，同时也是海关、航空、铁路等部门进行货物监管的重要依据。
二. 产品外观颜色变更的影响
- 变化性质：产品外观颜色的变更属于产品属性的变化，这种变化可能会影响产品的识别、分类以及运输过程中的安全处理。
- 潜在风险：颜色的变更可能涉及使用不同的材料或工艺，这些变化可能对产品的物理、化学性质产生影响，从而改变其运输过程中的风险等级。
三. 重新做货物运输鉴定书的必要性
- 合规要求：根据相关法律法规和运输规定，当货物属性发生变化时，需要重新进行运输鉴定，以确保货物在运输过程中的安全性和合规性。
- 风险防控：重新做货物运输鉴定书可以及时发现并评估由于颜色变更可能带来的新风险，从而采取相应的防范措施，避免运输过程中发生安全事故或违规行为。
四. 实际操作建议
- 及时沟通：在产品外观颜色变更前，建议与运输鉴定机构、货运代理等相关方进行充分沟通，明确变更可能带来的影响和需要重新做的鉴定程序。
- 重新鉴定：按照相关规定和程序，重新提交产品样本进行运输鉴定，并确保新的货物运输鉴定书符合运输要求和相关法规。
我建议在产品外观颜色发生变更时，应重新做货物运输鉴定书，以确保货物运输的合规性和安全性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。