要证明对方贷出来的钱用于还高利贷，这确实是一个复杂且需要细致调查的问题。首先，我们需要明确几个关键点，并围绕这些点来构建证据链。
一、明确高利贷的定义与合法性
高利贷通常指的是利率超过法定最高利率的贷款。根据相关法律规定，任何贷款的利率均不得超过合同成立之初一年期贷款市场报价利率的四倍。超过这个限度的，即可被认定为高利贷。法律明确禁止高利贷，因此高利贷行为不受法律保护。
二、证明对方贷款行为是高利贷
审查借款合同：
- 仔细查看借款合同中的利息条款，确认约定的利率是否超过了法定上限。
- 如果合同中有明确的利率约定，并且该利率超过了法定最高利率，那么这就是证明对方是高利贷的关键证据。
收集借款凭证：
- 收集借条、转账记录、聊天记录等，这些凭证中可能包含关于利息的表述或计算方式。
- 通过这些凭证，可以梳理出借款的实际情况，包括借款金额、借款时间、还款金额以及还款时间等，进而分析利息是否合理。
申请司法鉴定：
- 如果对利息的计算方式或金额存在疑问，可以申请对利息进行司法鉴定。
- 司法鉴定机构会依据相关法律法规和专业知识，对利息进行客观、公正的计算和评估。
调查出借人行为：
- 调查出借人的放贷行为是否具有经常性、经营性等特征。
- 如果出借人频繁、大规模地向不特定人群高息放贷，那么这很可能就是高利贷行为。
三、证明贷款用于还高利贷
资金流向分析：
- 通过银行流水、转账记录等，追踪借款人的资金流向。
- 如果借款人在借款后短时间内将大部分资金转给某个特定的出借人，并且这些资金的转账时间与还款时间相吻合，那么这就有可能是用于还高利贷的证据。
收集证人证言：
- 如果借款人或出借人的亲友、同事等知晓借款的用途，并且愿意作证，那么他们的证言也是证明贷款用于还高利贷的重要证据。
其他辅助证据：
- 收集借款人与出借人之间的聊天记录、通话录音等，这些证据中可能包含关于借款用途的直接或间接信息。
- 如果借款人在借款时或还款时留下了书面或口头的承诺、保证等，这些也是证明贷款用途的重要证据。
四、综合分析与判断
在收集了上述证据后，需要对这些证据进行综合分析与判断。通过对比借款合同、借款凭证、资金流向以及证人证言等证据，可以形成一个完整的证据链，从而证明对方贷出来的钱确实用于还高利贷。
需要注意的是，在证明过程中必须确保所有证据的合法性、真实性和关联性。同时，由于高利贷行为本身是非法的，因此在处理相关问题时需要特别谨慎，并咨询专业法律人士的意见。