当母亲欠儿女的钱不还时，儿女有权要求母亲偿还，并可通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 明确债权债务关系：

   • 父母与子女之间，若存在明确的借款事实，如借条、转账记录等凭证，即形成了受法律保护的债权债务关系。这意味着，无论双方关系如何，法律上都要求偿还债务。

2. 优先协商：

   • 在考虑法律手段之前，建议儿女首先与母亲进行坦诚的沟通，了解欠款的具体原因，并尝试制定一个双方都能接受的还款计划。
   • 如果直接沟通效果不佳，可以邀请家族长辈或其他可信赖的第三方进行调解，以寻求和解。

3. 保留证据：

   • 在沟通过程中，儿女应妥善保存所有与借款相关的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。
   • 这些证据在后续的法律程序中将起到关键作用，为儿女的合法权益提供有力支持。

4. 法律途径：

   • 若协商和调解均无果，儿女可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向有管辖权的法院提起诉讼，提交起诉状及相关证据。法院将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出公正判决。
   • 若判决后母亲仍不履行还款义务，儿女可以在规定时间内申请强制执行，法院将采取相应措施强制母亲偿还债务。

5. 注意诉讼时效：

   • 诉讼时效一般是三年，儿女应在此期限内主张自己的权利。
   • 如果超过诉讼时效，可能会因对方提出时效抗辩而面临败诉风险。

6. 兼顾亲情关系：

   • 在处理此类问题时，儿女应时刻保持冷静和理性，避免情绪化的决策对亲情关系造成不可逆的损害。
   • 尽管法律手段是有效的，但应优先考虑和解和协商，努力寻找一个既能维护自己权益又能保持家庭和谐的解决方案。

综上所述，当母亲欠儿女的钱不还时，儿女应先尝试通过沟通协商解决问题，并保留好相关证据。若协商无果，可考虑通过法律途径维护自己的合法权益。在整个过程中，应保持冷静和理性，尊重对方的感受和立场，努力寻找一个双方都能接受的解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。