关于“担保金额小于债权金额可撤销是撤销什么”的问题，这里首先明确一点：在债权债务关系中，如果担保金额小于债权金额，并不意味着可以直接撤销某部分内容。实际上，这个问题可能涉及的是对担保合同部分无效或可撤销情形的理解。下面我将从几个角度进行解释：

1. 担保合同的部分无效：

   • 在某些情况下，如果担保合同中的某些条款违反了法律、行政法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么这些条款可能会被认定为无效。但这与担保金额是否小于债权金额没有直接关系。
   • 如果担保合同中明确约定了担保金额，且该金额小于债权金额，这并不构成合同无效的理由。担保金额只是担保责任的范围，不影响担保合同本身的效力。

2. 担保合同的可撤销情形：

   • 根据《民法典》的相关规定，合同可因重大误解、欺诈、胁迫、显失公平等情形而被撤销。但这些情形的判断与担保金额是否小于债权金额同样没有直接关系。
   • 如果债权人或担保人在签订担保合同时，因为对合同内容存在重大误解，或者受到了欺诈、胁迫，导致合同内容显失公平，那么他们有权请求法院或仲裁机构撤销该合同。但这与担保金额的大小无关。

3. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，如果担保金额小于债权金额，债权人可能会考虑是否需要追加担保，以确保自己的债权得到充分的保障。
   • 同时，担保人也可能会考虑是否需要与债权人协商调整担保金额，以减轻自己的担保责任。

综上所述，担保金额小于债权金额并不直接构成撤销担保合同或其中某部分内容的理由。撤销担保合同或其中的条款，需要依据《民法典》中关于合同撤销的相关规定，并结合具体的合同内容和实际情况来判断。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。