针对您提出的问题，关于“故意伤害罪”以及“公检法为何不采纳未打对方的辩解”，我将从以下几个方面进行详细解答：

一、故意伤害罪的定义

故意伤害罪，是指行为人故意非法损害他人身体健康的行为。构成此罪，需要满足以下几个要件：

1. 主观上：行为人具有伤害他人的故意，即明知自己的行为会造成他人身体伤害的结果，并且希望或者放任这种结果的发生。
2. 客观上：行为人实施了伤害他人的行为，并且这种行为造成了他人身体伤害的结果。伤害结果可以是轻伤、重伤或者死亡。

二、关于您所述情况的法律分析

您提到的情况是，对方自残后声称是您打的，但您实际上并未打对方。这种情况下，公检法不采纳您的辩解，可能基于以下几点考虑：

1. 证据问题：

   • 直接证据：如果现场没有监控录像、目击证人等直接证据能够证明您未打对方，那么您的辩解可能难以被采纳。
   • 间接证据：公检法会综合考虑其他间接证据，如您的行为轨迹、与对方的关系、事发前后的言行等，来判断您的辩解是否合理。

2. 对方陈述的可信度：

   • 对方作为受害者，其陈述在刑事案件中通常具有较高的证明力。但如果对方的陈述存在矛盾、不合理之处，或者与其他证据相悖，那么其可信度就会降低。

3. 自残行为的动机：

   • 对方自残后嫁祸于您，可能出于多种动机，如报复、诬陷等。公检法会深入调查对方的动机，以及这种动机是否合理、可信。

4. 法律程序的严谨性：

   • 刑事案件需要遵循严格的法律程序，包括侦查、起诉、审判等阶段。在每个阶段，公检法都会根据证据情况和法律规定，对案件进行审慎处理。因此，即使您坚称未打对方，但如果证据不足或者对方陈述更具可信度，公检法也可能不采纳您的辩解。

三、您的应对策略

面对这种情况，您可以采取以下策略来维护自己的合法权益：

1. 积极提供证据：

   • 尽可能收集并提供能够证明您未打对方的证据，如监控录像、目击证人证言等。

2. 配合调查：

   • 如实向公检法机关陈述案情，提供您的行为轨迹、与对方的关系等详细信息，以便公检法机关能够全面了解案情。

3. 申请法律援助：

   • 如果您觉得自己无法有效应对此案，可以寻求专业律师的帮助。律师会为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。

综上所述，公检法不采纳您的辩解可能基于多种原因。为了维护自己的合法权益，您需要积极提供证据、配合调查，并寻求专业律师的帮助。希望这些建议能够对您有所帮助。