在货物买卖合同纠纷中，当提到“运费由达人承担”时，首先需要明确“达人”这一表述的具体含义。在法律和合同语境中，“达人”并不是一个具有特定法律意义的术语，它可能是一个昵称、别称或者合同双方约定的特定指代。

1. 如果“达人”是合同中的特定指代：

   • 在这种情况下，“达人”应该是合同中明确约定的某一方，或者是通过合同上下文能够推断出的特定主体。例如，合同中可能规定“卖方（达人）负责将货物运至买方指定地点，运费由达人承担”。此时，“达人”即指卖方。

2. 如果“达人”是双方约定的别称或昵称：

   • 双方可能在合同之外有约定，将某一方称为“达人”，并在合同中使用了这一称谓。这种情况下，需要结合双方的实际约定和合同上下文来确定“达人”的具体身份。

3. 如果合同中没有明确“达人”的身份：

   • 如果合同中仅仅提到了“运费由达人承担”，但没有明确“达人”是谁，那么这可能会成为一个合同解释的问题。此时，需要根据合同的整体内容、交易习惯以及双方的实际行为来推断“达人”的身份。

综上所述，“运费由达人承担”中的“达人”具体是谁，需要根据合同的具体内容、双方的实际约定以及交易习惯等因素来确定。如果合同中有明确约定或能够通过上下文推断出“达人”的身份，那么就应该按照约定或推断的结果来确定运费的承担者。如果合同中没有明确约定且无法通过上下文推断，那么可能需要通过法律程序来解决这一争议。

因此，在处理这类问题时，建议首先仔细审查合同内容，尝试从合同中找出关于“达人”身份的直接或间接线索。如果合同内容不明确或存在争议，建议及时咨询专业律师，以便更准确地理解和解释合同条款，维护自己的合法权益。