水泥房盖超过3层不一定会判刑。这个问题涉及多个法律方面，我将从以下几个方面进行详细分析：

一. 是否构成违建

1. 依据《中华人民共和国土地管理法》：农村建房需申请并取得《乡村建设规划许可证》，且一般不允许建三层以上房屋。未经批准或采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地建住宅的，将面临责令退还非法占用的土地、限期拆除在非法占用的土地上新建的房屋等处罚。

2. 依据《中华人民共和国城乡规划法》：未取得建设工程规划许可证或未按照建设工程规划许可证的规定进行建设的，属于违法行为。对于尚可采取改正措施消除对规划实施的影响的，会限期改正并处罚款；对于无法采取改正措施消除影响的，会限期拆除，不能拆除的则没收实物或违法收入，并可并处罚款。

• 实例分析：如果某人在未取得相关建设许可的情况下，擅自将水泥房盖超过3层，那么该建筑可能被视为违建，面临被拆除的风险，但并不会直接导致判刑。

二. 可能面临的法律责任

1. 行政责任：对于违建行为，相关部门通常会先给予行政处罚，如责令停止建设、限期拆除、罚款等。

2. 刑事责任：在极少数情况下，如果违建行为涉及严重违法，如非法占用农用地等，且情节恶劣、后果严重，可能触犯刑法，如非法占用农用地罪等，从而面临刑事处罚。但这种情况极为罕见，且需要满足严格的法律条件。

三. 建议与结论

1. 我的观点：水泥房盖超过3层本身并不构成犯罪，但可能构成违建，面临行政处罚。因此，在进行建筑活动前，务必了解并遵守相关法律法规，取得合法的建设许可。

2. 我建议：如果已经存在超建情况，应尽快向相关部门咨询并补办手续，以避免可能的行政处罚。同时，对于可能涉及的法律问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见。

综上所述，水泥房盖超过3层不一定会判刑，但可能构成违建并面临行政处罚。如有进一步需要，您可以继续咨询我。