游乐车撞人可否由公安处理，取决于具体的情况和事故的性质。
如果游乐车撞人构成交通事故：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通事故是指车辆在道路上因过错或者意外造成的人身伤亡或者财产损失的事件。若游乐车是在道路上行驶时撞人，且符合交通事故的构成要件，那么该事故可以由公安机关交通管理部门（即公安）进行处理。公安会依法进行事故认定，划分责任，并依据相关法律法规进行处罚或调解。
如果游乐车撞人不构成交通事故：
- 若游乐车是在非道路区域（如游乐场内、商场内等）撞人，或者虽然发生在道路上但不符合交通事故的构成要件（如车辆未处于行驶状态等），那么该事故则不属于公安机关交通管理部门的管辖范围。此时，事故的处理可能更多地依赖于民事纠纷解决机制，如协商、调解或诉讼等。
特殊情况：
- 如果游乐车撞人事故涉及刑事责任，如造成重伤、死亡或构成其他犯罪，那么公安会依法介入调查，并依据刑事法律规定进行处理。
综上所述，游乐车撞人是否可由公安处理，需要根据事故的具体情况和性质来判断。如果构成交通事故，公安可以依法进行处理；如果不构成交通事故，则需要通过其他途径解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。