农民专业合作社可以被视为用人单位。以下是对这一问题的详细解答：

首先，根据《农民专业合作社法》的相关规定，农民专业合作社是在农村家庭承包经营基础上，由同类农产品的生产经营者或者同类农业生产经营服务的提供者、利用者，自愿联合、民主管理的互助性经济组织。它具有法人资格，享有生产经营自主权，并受法律保护。这一法律地位赋予了农民专业合作社作为市场经济主体的独立性，使其能够与其他市场主体进行平等的经济交往。

其次，从农民专业合作社的运作方式来看，它通常涉及多个成员的参与，这些成员可能是农民或其他从事农业相关产业的人员。他们为了共同的经济目的而组织起来，通过合作互助来提高规模效益，完成单个农民难以完成或成本较高的任务。在这个过程中，农民专业合作社需要对其成员进行组织、管理和协调，以确保合作社的正常运行和成员的利益得到保障。

在这个过程中，农民专业合作社可能会雇佣工作人员来协助完成这些任务，如财务管理、技术推广、市场销售等。这些被雇佣的工作人员与农民专业合作社之间形成了劳动关系，农民专业合作社作为用人单位，需要承担相应的劳动法律责任，如签订劳动合同、支付工资、提供劳动保护等。

综上所述，农民专业合作社在法律上具有独立法人资格，能够作为用人单位与其雇佣的工作人员建立劳动关系。因此，在涉及农民专业合作社的劳动纠纷或相关问题时，应将其视为用人单位进行处理。