工程未验收不能成为拖欠工资的理由。

首先，从法律角度来看，工资的支付与工程的验收是两个独立的法律关系。工资的支付是基于劳动合同或劳务合同的约定，是劳动者提供劳动后应得的报酬。而工程的验收则是基于建设工程合同的约定，是对工程质量和完成情况的确认。因此，工程是否验收并不影响工资的支付。

其次，根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规的规定，用人单位应当按照劳动合同或劳务合同的约定，按时足额支付劳动者的工资。如果用人单位拖欠工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。

最后，即使工程未验收，如果劳动者已经按照劳动合同或劳务合同的约定提供了劳动，那么用人单位就应当支付相应的工资。如果用人单位以工程未验收为由拖欠工资，那么这种行为是违法的，劳动者可以依法追究其法律责任。

综上所述，工程未验收不能成为拖欠工资的理由。如果用人单位拖欠工资，劳动者应当及时采取措施来维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。