五保户生前将水田卖给本村人，这一行为是否违法，主要取决于五保户是否对该水田拥有合法的处分权，以及买卖过程是否符合相关法律法规。
五保户的财产处分权：
- 五保户，即享受农村五保供养待遇的农户，其财产权益受法律保护。
- 如果五保户对水田拥有合法的所有权或使用权，并且该水田不属于法律禁止或限制转让的财产，那么五保户有权将其卖给本村人。
买卖过程的合法性：
- 买卖双方需签订合法的买卖合同，明确双方的权利和义务。
- 买卖行为需遵守土地管理法律法规，特别是关于农村土地流转的相关规定。
- 买卖过程中，应确保交易的公平、公正，不得存在欺诈、胁迫等违法行为。
特殊情况：
- 如果五保户的水田是集体所有的，且未经集体同意或未按照集体规定的程序进行转让，那么该买卖行为可能违法。
- 如果五保户因某种原因（如精神疾病、未成年等）无法完全理解或表达其真实意愿，那么其卖出的水田行为可能无效或可撤销。
综上所述，五保户生前将水田卖给本村人是否违法，需综合考虑五保户的财产处分权、买卖过程的合法性以及是否存在特殊情况。在符合相关法律法规的前提下，五保户有权将其水田卖给本村人。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会为您提供专业的法律帮助。