职务侵占罪中“数额较大”和“数额巨大”的标准是根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条明确规定的。具体来说：

一、“数额较大”和“数额巨大”的标准

1. 数额较大：指的是涉案金额在六万元人民币或等值外币以上，但未超过一百万元人民币或等值外币。对于此类案件，法院通常会判处被告人三年以下有期徒刑或者拘役，并处相应罚金。

2. 数额巨大：则是指涉案金额在一百万元人民币或等值外币以上。对于涉案金额达到此标准的案件，被告人将面临三年以上十年以下有期徒刑的刑事处罚，并且同样需要缴纳罚金。

二、影响因素与量刑考量

1. 地域经济因素：虽然上述标准是统一的，但在实际司法裁决过程中，具体的涉案金额标准可能因地域经济发展水平以及其他相关因素的影响而产生一定差异。因此，法律从业人员在操作时需结合多方面因素进行综合考量。

2. 被告人态度与退赔情况：在量刑时，法庭还会全面综合考虑被告人的认罪悔罪态度、退赔赃款的实际情况等诸多因素。例如，如果被告人有自首、立功等情节，或者积极退赔赃款，可能会对其量刑产生积极影响。

三、相关法律规定

《中华人民共和国刑法》第二百七十一条明确规定：“公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。”

综上所述，职务侵占罪中“数额较大”和“数额巨大”的标准是明确的，但在实际量刑过程中会受到多种因素的影响。因此，在处理此类案件时，需要综合考虑各种因素以确保量刑的公正性和合理性。