欠钱抵车可以签三方协议。在实际操作中，如果债务人（欠钱的一方）希望用车来抵偿债务，同时涉及到一个第三方（比如车辆的实际所有人或销售方），那么可以通过签订三方协议来明确各方的权利和义务。
三方协议的关键内容
明确债务关系：协议中应详细说明债务人欠款的金额、还款期限以及逾期未还的后果等，确保债务关系清晰明确。
车辆信息：详细列出用于抵债的车辆信息，包括车辆型号、车牌号、车架号、发动机号等，以及车辆的现状（如是否事故车、是否有抵押等）。
抵债条款：明确车辆抵债的具体方式、抵债金额以及车辆交付的时间、地点等。同时，应约定如果车辆价值不足以抵偿全部债务时，债务人应如何继续履行还款义务。
第三方权利义务：如果第三方是车辆的实际所有人或销售方，协议中应明确其在车辆抵债过程中的权利和义务，比如是否同意将车辆用于抵债、是否负责车辆的过户手续等。
违约责任：约定各方违反协议时应承担的责任，包括违约金、赔偿损失等。
争议解决：约定在协议履行过程中发生争议时的解决方式，比如通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。
签订三方协议的注意事项
确保协议的真实性、合法性和有效性：协议内容应真实反映各方的意愿和约定，不得存在欺诈、胁迫等违法情形。同时，协议应符合相关法律法规的规定，否则可能导致协议无效。
仔细审查协议条款：在签订协议前，各方应仔细审查协议条款，确保对协议内容有充分的理解和认同。特别是关于债务关系、车辆信息、抵债条款、第三方权利义务以及违约责任等方面的约定，应明确具体、无歧义。
保留相关证据：在签订和履行协议过程中，各方应保留好相关证据，如协议原件、转账记录、车辆交付凭证等。这些证据在发生争议时将起到重要的证明作用。
总之，欠钱抵车可以签三方协议，但应确保协议内容真实、合法、有效，并仔细审查协议条款。如果有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业律师（比如我）以获取更详细的法律建议和指导。