抓山水牛是否犯法以及可能面临的刑罚年限，取决于抓山水牛的具体行为、目的以及是否涉及非法狩猎或破坏野生动物资源等违法行为。

1. 如果抓山水牛的行为构成非法狩猎：

   • 根据相关法律法规，非法狩猎野生动物可能构成犯罪。若山水牛属于国家保护的野生动物或处于禁猎期、禁猎区，则抓山水牛的行为可能触犯非法狩猎罪。
   • 非法狩猎罪的刑罚根据情节轻重而定，一般可能处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。若情节严重，如狩猎数量巨大、使用禁用工具或方法、对野生动物资源造成严重破坏等，则可能面临更重的刑罚。

2. 如果抓山水牛的行为不涉及非法狩猎，但违反了其他法律规定：

   • 例如，如果山水牛属于他人所有或受他人管理，未经允许擅自捕捉可能构成侵犯他人财产权的行为，需承担相应的民事责任或行政责任。
   • 在这种情况下，虽然不涉及刑事犯罪，但也可能面临罚款、赔偿损失等法律后果。

3. 如果抓山水牛的行为是为了科学研究、生态保护等合法目的：

   • 在这种情况下，只要事先获得相关部门的批准和许可，并遵守相关法律法规的规定，抓山水牛的行为就是合法的。
   • 当然，即使是为了合法目的，也需要注意保护野生动物资源和生态环境，避免对山水牛造成不必要的伤害或死亡。

综上所述，抓山水牛是否犯法以及可能面临的刑罚年限，需要根据具体情况来判断。如果涉及非法狩猎或违反其他法律规定，建议尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。如果你有其他关于法律方面的问题或疑问，也可以直接向我提问。