在劳动仲裁的独任庭中，确实存在一些需要特别注意避免的事项，这些事项若处理不当，可能会直接影响仲裁的结果。以下是我总结的仲裁独任庭最应忌讳的三种东西：

1. 乱签文件：

   • 解释：公司在处理劳动纠纷时，可能会利用信息不对称，让劳动者签订一些看似无关紧要的文件，但其中可能夹杂着对劳动者不利的条款。一旦签署，这些文件就可能成为仲裁庭上的证据，对劳动者极为不利。
   • 建议：在签署任何文件之前，务必仔细阅读并理解其中的内容，如有必要，可寻求专业律师的帮助进行审查。

2. 缺乏证据：

   • 解释：劳动仲裁是依据证据进行裁决的，没有证据或证据不足，即使劳动者声称受到了不公正的待遇，也难以得到支持。
   • 建议：在提起劳动仲裁前，应尽可能收集并整理好所有与劳动争议相关的证据，包括但不限于劳动合同、工资流水、社保证明、考勤记录、工服工牌等，以及解除劳动关系通知书、违法辞退的相关证据等。

3. 仲裁申请书撰写不当：

   • 解释：仲裁申请书是劳动仲裁的重要文件，其撰写质量直接影响仲裁庭对案件的理解和判断。常见的错误包括被申请人填写错误、赔偿金与补偿金混淆、表述不当或不明确等。
   • 建议：在撰写仲裁申请书时，应确保被申请人信息准确无误，明确区分赔偿金和补偿金，表述应简洁明了，直接阐述自己的主张和请求。如有必要，可寻求专业律师的协助进行撰写和修改。

综上所述，劳动仲裁独任庭最忌讳的三种东西分别是乱签文件、缺乏证据和仲裁申请书撰写不当。劳动者在提起劳动仲裁时，应特别注意避免这些问题，以确保自己的权益得到有效维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。