未成年受伤休息期确实可以进行三期鉴定。这里的三期鉴定，通常指的是在人身伤害案件中，对受害者的误工期、护理期、营养期进行鉴定，以便确定相应的赔偿标准和期限。

1. 误工期：指的是受害者因伤不能工作的时间段。对于未成年人来说，如果因伤影响了学习或者无法参加课外活动，也可以纳入误工期的考量范围，具体需要根据实际情况来判断。

2. 护理期：是指受害者因伤需要他人护理的时间段。未成年人在受伤后，往往需要更多的照顾和护理，因此护理期的鉴定对于确定赔偿金额具有重要意义。

3. 营养期：是指受害者因伤需要加强营养的时间段。对于未成年人来说，由于其身体正在发育阶段，受伤后可能需要更多的营养支持来促进康复，因此营养期的鉴定同样重要。

在进行三期鉴定时，需要由专业的医疗机构或者鉴定机构进行，他们会根据受害者的伤情、治疗情况、恢复进度等因素来综合评定。如果你或者你身边的未成年人遇到了这样的情况，建议及时联系相关机构进行鉴定，以便更好地维护自己的合法权益。