关于公司出罚款单是否需要员工签字的问题，这主要取决于用人单位的规章制度以及相关的法律规定。以下是对此问题的详细解答：

一、是否需要员工签字

1. 依据合法性：

   • 如果用人单位用以处罚员工的管理制度是依照法定民主程序制定，且内容并不违反法律规定，那么该制度可以作为处罚员工的有效依据。在这种情况下，如果制度规定需要员工签字，则员工需要签字以确认处罚。

2. 处罚程序：

   • 管理制度中如果明确规定了处罚操作时必须由被处罚员工签字，那么不签字则处罚不能对员工生效。反之，如果管理制度或劳动合同中并未明确规定需要员工签字才能处罚生效，那么用人单位只需要向员工发出处罚通知，处罚即生效，员工不签字并不影响处罚的效力。

3. 劳动合同约定：

   • 如果劳动合同中对处罚规则进行了约定，且约定中并未明确要求员工签字才能处罚生效，那么处罚的实施依然有效，员工不需要签字。

二、员工不签字的影响

• 如果罚款单员工不签字，但用人单位的处罚依据和程序都是合法的，那么处罚依然有效。员工不签字并不影响处罚的执行力，用人单位可以依据相关规定进行后续处理。

• 然而，如果用人单位无故对劳动者进行罚款，或者罚款行为违反了法律规定，那么即使员工签字了，该罚款也是无效的。劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报，要求退还其罚款。

三、公司罚款的合法性

• 我国法律明确规定，用人单位不具有任意罚款的权利。只有当因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失时，用人单位才可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。

• 如果用人单位单方面作出的罚款是无效的，劳动者有权向劳动监察部门投诉并要求退还罚款。

四、员工应对方式

• 如果员工对公司罚款有异议，首先可以与用人单位协商，或者请工会或第三方共同与用人单位协商，尝试达成和解协议。

• 如果协商无果，员工可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

综上所述，公司出罚款单是否需要员工签字取决于用人单位的规章制度和法律规定。员工在面对罚款时，应了解自己的权利和义务，根据具体情况采取合适的应对措施。