关于“工业用地做餐饮应该处罚谁”的问题，我们需要从多个法律角度进行分析。

首先，明确结论：

工业用地做餐饮，如果违反了相关法律法规，通常会处罚违法行为的主体，即土地使用者或经营者。具体的处罚措施和责任人将依据违法行为的性质和严重程度来确定。

接下来，详细分析：

1. 土地使用违法：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，工业用地有其特定的使用范围和限制。如果未经批准擅自改变土地用途，将工业用地用于餐饮等商业活动，那么土地使用者将面临相应的法律责任。
   • 处罚措施可能包括责令恢复原状、罚款、没收违法所得等，甚至可能涉及刑事责任。

2. 规划建设违法：

   • 在城市规划中，不同用途的土地有明确的规划和建设要求。如果工业用地上的餐饮设施未按照规划要求进行建设或改造，那么将构成规划建设违法。
   • 对此，规划建设部门有权进行查处，并采取相应的处罚措施，如责令停工、罚款、拆除违法建筑等。

3. 环保和食品安全违法：

   • 餐饮行业涉及环保和食品安全等多个方面。如果工业用地上的餐饮设施未按照环保要求进行处理，或者存在食品安全隐患，那么将分别面临环保部门和食品安全监管部门的处罚。
   • 处罚措施可能包括责令整改、罚款、吊销营业执照等。

4. 经营者责任：

   • 作为餐饮设施的经营者，如果明知或应知土地用途违法或存在其他违法行为，仍然进行经营活动，那么将承担相应的法律责任。
   • 经营者可能面临的处罚包括罚款、没收违法所得、吊销营业执照等，甚至可能涉及刑事责任。

综上所述：

工业用地做餐饮如果违法，通常会处罚土地使用者或经营者。具体的处罚措施和责任人将依据违法行为的性质和严重程度来确定。因此，建议在使用工业用地进行餐饮活动前，务必了解相关法律法规和规划要求，确保合法合规经营。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。