针对您提出的“没挂牌上锁已签字了被开除了感觉处罚过重”的问题，我将从以下几个方面进行解答：
结论前置
首先，您需要明确的是，用人单位对员工进行处罚，包括开除，必须基于合法、合理且公正的理由，并遵循相应的法律程序。如果您认为处罚过重或不合理，您有权进行申诉或寻求法律援助。
具体分析
处罚的合法性：
- 用人单位对员工进行处罚，必须依据公司规章制度或劳动合同中的相关条款，且这些条款必须合法、有效。
- 如果“没挂牌上锁”并非严重违反公司规章制度或劳动合同的行为，或者该行为并未造成严重后果，那么开除的处罚可能过于严厉。
处罚的合理性：
- 即便“没挂牌上锁”是违反公司规定的行为，用人单位在决定处罚时也应考虑员工的过错程度、平时表现、对公司贡献等因素，确保处罚的合理性。
- 如果您的平时表现良好，且此次行为并未造成实际损失或严重影响，那么开除的处罚可能显得不合理。
处罚的程序性：
- 用人单位在开除员工前，通常应给予员工申辩的机会，并告知员工处罚的理由和依据。
- 如果您未被告知处罚的具体理由，或未得到申辩的机会，那么开除的处罚可能违反了程序正义。
您的权利：
- 如果您认为处罚过重或不合理，您可以向用人单位提出申诉，要求重新审查处罚决定。
- 如果申诉无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
法律建议
- 与用人单位沟通：首先尝试与用人单位进行沟通，了解处罚的具体理由和依据，并表达您的观点和诉求。
- 收集证据：收集与处罚相关的所有证据，包括公司规章制度、劳动合同、处罚决定书、沟通记录等。
- 提出申诉：如果沟通无果，您可以向用人单位提出正式申诉，并附上相关证据。
- 寻求法律援助：如果申诉仍未得到满意结果，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁。在此过程中，您可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议和支持。
综上所述，如果您认为开除的处罚过重或不合理，您有权进行申诉或寻求法律援助。在采取行动前，建议您先与用人单位进行沟通，并收集相关证据以支持您的诉求。