如果证人笔录签字后发现与事实不符，您可以采取以下措施来应对：

一、及时反映情况

首先，您应尽快向记录人员或相关办案机关反映笔录中与事实不符的情况。您可以通过书面或口头形式，清晰、准确地指出笔录中的错误，并阐述实际情况。为了支持您的主张，您可以提供相关的证据或线索，如书证、物证、其他证人证言或您个人记录的当时情况要点等。

二、申请补正或更正

根据《公安机关办理行政案件程序规定》等相关法律法规，您有权要求对笔录进行补充或更正。您可以向办案机关提交书面申请，详细列举笔录中需要修改的具体内容，以及修改的依据和理由。办案机关在收到您的申请后，应当进行核实，并根据核实情况对笔录进行相应的补正或更正。

三、关注后续处理

在提出异议和申请补正后，您应密切关注案件后续处理过程中笔录所产生的影响。如果办案机关未对笔录进行及时补正或更正，或者您认为补正后的笔录仍然与事实不符，您可以在后续诉讼过程中持续提出异议，并在必要时通过法律程序来维护您的合法权益。

四、法律途径维权

如果因错误笔录导致您的权益受损，您可以依法通过行政复议、行政诉讼等法律程序来维护您的正当权益。您可以向作出笔录的公安机关的上级主管部门提出申诉，说明情况，请求重新审查笔录内容。同时，您也可以咨询专业律师，获取更具体的法律建议和帮助。

五、注意事项

1. 时效性：在发现笔录与事实不符后，您应尽快采取行动，避免因拖延而影响案件的审理和判决。
2. 证据支持：在提出异议和申请补正时，务必提供充分的证据来支持您的主张。
3. 合法途径：在维权过程中，请务必通过合法途径进行申诉和诉讼，避免采取过激行为或不当手段。

综上所述，面对证人笔录签字后与事实不符的情况，您应及时反映情况、申请补正或更正，并关注后续处理。如果权益受损，您可以依法通过法律程序来维护您的正当权益。