关于“盗窃超过一年是否能追究责任”的问题，这确实是一个涉及刑事追诉时效的复杂问题。以下是我根据您的询问，结合相关法律法规进行的详细解答：
首先，明确结论：盗窃行为发生一年多后，是否会追究责任需根据具体情况判断，主要考虑追诉时效、案件性质及特殊规定等因素。
一、刑事案件追诉时效
法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过一定期限不再追诉，具体期限根据罪名的法定最高刑确定。
普通盗窃：对于盗窃罪，若数额较大但未达到特别严重情节，法定最高刑通常不满五年有期徒刑，追诉时效为五年。因此，在这种情况下，盗窃行为发生一年多，通常仍在追诉时效内，可被追究责任。
严重盗窃：若盗窃数额巨大或有其他严重情节，法定最高刑在五年以上有期徒刑，甚至无期徒刑，追诉时效相应延长至十年、十五年或二十年。在此情况下，即使盗窃行为已发生一年多，由于仍在追诉时效内，因此仍可能追究责任。
二、特殊情况
民事赔偿责任：值得注意的是，即使刑事案件超过了追诉时效，受害人仍然有权通过民事诉讼等途径要求返还盗窃所得财物或获得相应赔偿。这是因为民事赔偿诉讼与刑事追诉是独立的两个程序，互不影响。
逃避侦查或审判：若案件已立案，犯罪嫌疑人逃避侦查或审判，则不受追诉期限限制，随时可以追究其责任。这是为了确保法律的公正执行，防止犯罪分子通过逃避来规避法律责任。
最高人民检察院核准：在某些特殊情况下，即使超过追诉时效，如认为必须追诉，也可报请最高人民检察院核准。这是法律赋予的一种特殊救济途径，以确保在特定情况下仍能追究犯罪分子的责任。
三、建议
鉴于盗窃案件的复杂性以及追诉时效的法律规定，我建议您：
及时报案：无论时间过去多久，若涉及盗窃案件，都应尽快向公安机关报案，以便进行调查处理。这是保护自身权益、维护法律秩序的重要举措。
咨询专业意见：若对追诉时效或其他法律问题有疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供准确的法律意见和解决方案。
综上所述，盗窃一年多后是否会追究责任需综合考虑多种因素。在大多数情况下，若案件构成犯罪且未超过追诉时效，仍可追究责任。但具体情况还需根据案件的具体事实和法律规定来判断。