个税中，赡养60岁以上老人这一专项附加扣除，并不限于2人。以下是详细分析：

一. 个税专项附加扣除的相关规定

• 根据《中华人民共和国个人所得税法》及其实施条例，纳税人可以享受包括赡养老人在内的多项专项附加扣除。
• 赡养老人专项附加扣除是指纳税人赡养年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母的支出，可以进行税前扣除。

二. 赡养老人的人数限制

• 没有限制赡养老人的人数：只要符合赡养条件的老人，无论是一人还是多人，纳税人都可以享受相应的专项附加扣除。
• 扣除标准为定额扣除，即纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，统一按照一定标准（如每月2000元）进行扣除，不依据被赡养人的数量而加倍。

三. 实际操作中的注意事项

• 纳税人在享受赡养老人专项附加扣除时，需要确保被赡养人符合年满60岁的条件，并保留好相关证明材料，以备税务部门核查。
• 如果纳税人有多个符合条件的被赡养人，也只需要按照统一的标准进行扣除，而不需要额外增加扣除额度。

我的观点：个税中赡养60岁以上老人的专项附加扣除，并不限制被赡养人的数量，只要符合赡养条件，纳税人就可以享受相应的税前扣除优惠。如有进一步需要，您可以继续咨询我。