债权人明知债务人借钱从事盗采矿石，这种借条是无效的。下面我从法律角度为您详细解释：
违反法律法规的借款合同无效：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人事先知道或者应当知道借款人借款用于违法犯罪活动仍然提供借款的，人民法院应当认定民间借贷合同无效。
- 盗采矿石属于违法犯罪活动，因此，如果债权人明知债务人借钱是为了从事盗采矿石，那么这样的借款合同是无效的。
无效合同的法律后果：
- 无效的借款合同自始没有法律约束力，即双方当事人均不能基于该合同主张任何权利或承担任何义务。
- 如果债权人已经向债务人提供了借款，那么债权人有权要求债务人返还借款本金，但无权要求支付利息或其他费用。
- 同时，如果因为该无效合同给其中一方造成了损失，那么该方有权要求对方承担赔偿责任。
建议与提醒：
- 作为债权人，在出借资金前应当充分了解借款人的借款用途，确保借款用途合法合规。
- 如果发现借款人借款用于违法犯罪活动，应当坚决拒绝出借，并及时向有关部门举报。
- 作为债务人，也应当遵守法律法规，不得将借款用于违法犯罪活动，否则将承担相应的法律责任。
综上所述，债权人明知债务人借钱从事盗采矿石的借条是无效的。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。