结论前置：孩子未满12岁骑自行车上路与喝酒的电动车碰撞，首先，未满12周岁的孩子骑自行车上路是违反《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》的行为。在事故责任认定上，需综合考虑孩子的骑行行为、监护人的监管责任以及其他可能影响事故责任划分的因素。赔偿事宜应由监护人承担，并根据事故责任认定书进行协商处理。

一、事故责任分析

1. 孩子骑行行为：由于未满12周岁的孩子在身体发育、认知能力和应对突发状况的反应速度上相对较弱，他们骑车上路会显著增加发生交通事故的风险。如果孩子存在逆行、闯红灯、在机动车道行驶、骑车追逐打闹等严重违反交通规则的行为，这些行为将极大增加事故发生的风险，并可能导致孩子在事故责任认定中被判定为主责或承担相应责任。

2. 监护人监管责任：监护人未能尽到监管责任，允许未满12周岁的孩子骑自行车上路，也将对事故责任的判定产生影响。监护人需承担一定的监管不力责任。

3. 对方电动车行为：对方电动车驾驶员喝酒后驾驶，这也是违反交通规则的行为。酒驾会严重影响驾驶员的判断力和反应速度，从而增加事故发生的可能性。因此，对方电动车驾驶员也需承担相应的事故责任。

二、责任承担与赔偿

1. 民事赔偿责任：由于未满12周岁的未成年人属于无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其因交通事故产生的民事赔偿责任应由监护人承担。根据事故责任认定书，监护人需按照责任比例赔偿对方因此次事故产生的损失，如医疗费、误工费、车辆维修费用等。

2. 赔偿协商：在赔偿过程中，双方应全面了解事故的详细情况，包括事故发生的时间、地点、具体经过、双方车辆情况、路况以及交警部门出具的事故责任认定书等。以确保赔偿协商的公正性和合理性。

三、法律建议与后续防范

1. 加强法律教育：家长应借此机会向孩子普及交通安全知识，让他们明白遵守交通规则的重要性，并认识到违反交通规则的严重后果。

2. 强化监管责任：家长应切实履行监护责任，确保孩子不会独自骑车上路。对于孩子的出行方式，家长应给予更多的关注和指导。

3. 防范类似事故：为了防止类似事故再次发生，家长和学校应共同加强对孩子的交通安全教育。学校可以定期开展交通安全教育活动，提高学生的安全意识和自我保护能力。

四、复核与申诉权利

如果对事故责任认定结果不服，当事人或其监护人可以根据《道路交通事故处理程序规定》，在道路交通事故认定书或道路交通事故证明送达之日起三日内提出书面复核申请。这是维护自身合法权益的重要途径。

综上所述，处理孩子未满12岁骑自行车上路与喝酒的电动车碰撞的事故，需要综合考虑多个方面。既要依法依规处理赔偿事宜，也要加强对孩子的法律教育和安全防范意识培养，以确保类似事故不再发生。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。