贷款和信用卡还不上被起诉后，法院在执行过程中，一般不会直接划扣社保、医保和公积金的余额。以下是对此问题的详细分析：

一. 社保、医保和公积金的特殊性

1. 社保和医保：根据相关法律法规，社保和医保是保障个人基本生活和医疗需求的资金，具有专款专用的性质。因此，在一般情况下，法院不会直接划扣这些资金来偿还债务。

2. 公积金：公积金是用于购房或租房等住房需求的资金，同样具有专款专用的性质。根据《住房公积金管理条例》等相关规定，公积金的提取和使用有严格的限制，一般不得用于偿还债务。

二. 法院执行的原则

法院在执行过程中，会遵循一定的原则和程序。首先，法院会优先执行债务人的其他可执行财产，如银行存款、房产、车辆等。在债务人的其他财产不足以清偿债务时，法院才会考虑执行其他可能的财产。然而，由于社保、医保和公积金的特殊性，它们通常不属于可被执行的财产范围。

三. 特殊情况

虽然一般情况下法院不会直接划扣社保、医保和公积金的余额，但在某些特殊情况下，如债务人恶意逃避债务、隐匿财产等，法院可能会根据具体情况采取相应措施。然而，这些措施仍然需要遵循相关法律法规的规定，并确保不损害债务人的基本生活权益。

综上所述，贷款和信用卡还不上被起诉后，法院在执行过程中一般不会直接划扣社保、医保和公积金的余额。这些资金具有专款专用的性质，且受到相关法律法规的保护。然而，在特殊情况下，法院可能会根据具体情况采取相应措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。