当物业公司主体更换后，新的物业公司应当与业主委员会签订物业服务合同，而不是直接与业主或现租户签订。以下是对这一结论的详细解释：

1. 合同主体的变更：

   • 当物业公司主体发生更换时，意味着原有的物业服务合同中的一方（即原物业公司）已经变更。因此，为了明确新的权利义务关系，需要重新签订物业服务合同。
   • 新的物业公司作为合同的一方，需要与代表业主利益的业主委员会进行协商，并签订新的物业服务合同。

2. 业主委员会的角色：

   • 业主委员会是业主大会的执行机构，代表业主的利益，负责与物业公司进行协商和签订物业服务合同。
   • 业主个人或现租户通常不直接与物业公司签订物业服务合同，而是通过业主委员会来统一管理和协商。

3. 合同签订的程序：

   • 在签订新的物业服务合同之前，业主委员会通常会召开业主大会，征求业主的意见，并通过集体讨论或书面表决的方式来决定选聘新的物业公司。
   • 一旦业主大会作出决定，业主委员会就会代表业主与新的物业公司签订物业服务合同。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第九百三十七条的规定，物业服务合同是物业服务人在物业服务区域内为业主提供建筑物及其附属设施的维修养护、环境卫生和相关秩序的管理维护等物业服务，业主支付物业费的合同。这一规定明确了物业服务合同的性质和主体。
   • 同时，《物业管理条例》第十五条也规定，业主委员会代表业主与业主大会选聘的物业管理企业签订物业服务合同。

综上所述，当物业公司主体更换后，新的物业公司应当与业主委员会签订物业服务合同，以明确双方的权利义务关系。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。