顾客申请食品安全售后对商家和顾客双方均有影响。具体分析如下：

一. 对商家的影响

1. 信誉损失：当顾客申请食品安全售后，意味着商家提供的食品可能存在安全问题。这将对商家的信誉造成一定损害，影响其他潜在顾客的购买决策。
2. 经济赔偿：根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。因此，商家可能需要承担因食品安全问题导致的经济赔偿。
3. 监管处罚：若商家多次被投诉食品安全问题，可能会受到相关监管部门的处罚，如罚款、停业整顿等。

• 例如，某餐厅因食品不卫生被顾客投诉，经调查属实后，该餐厅不仅需要赔偿顾客损失，还可能面临监管部门的罚款和停业整顿。

二. 对顾客的影响

1. 健康风险：顾客食用不安全的食品可能会对身体健康造成危害，如食物中毒、过敏等。
2. 维权成本：虽然顾客有权申请售后并获得赔偿，但维权过程中可能需要花费时间和精力，如与商家协商、投诉、诉讼等。
3. 消费体验：食品安全问题会严重影响顾客的消费体验，可能导致顾客对商家失去信任，不再选择该商家的产品或服务。

综上所述，顾客申请食品安全售后对商家和顾客双方都有显著影响。对于商家而言，应严格遵守食品安全法规，确保食品质量；对于顾客而言，应积极维护自身权益，同时在选择食品时更加谨慎。如有进一步需要，您可以继续咨询我。