偷开别人机动车和偷别人机动车，在法律上有着明确的区分，主要体现在行为人的主观意图和客观行为上。
偷开机动车：
- 主观意图：行为人并无非法占有的目的，仅仅是出于临时使用的需要，如因急事临时开走邻居的车辆，用完后打算归还。
- 客观行为：行为人未经车主允许，擅自驾驶他人的机动车，但并未将车辆据为己有或进行变卖、隐匿等处理。
- 法律后果：偷开机动车若未造成严重后果，可能涉及的是治安管理处罚，如行政拘留、罚款等。若因偷开行为导致车辆损坏或发生交通事故，行为人还需承担相应的民事责任。
盗窃机动车：
- 主观意图：行为人明确以非法占有为目的，意图将他人的机动车占为己有。
- 客观行为：行为人通过秘密窃取等手段，将他人的机动车开走，并进行变卖、隐匿或据为己用。
- 法律后果：盗窃机动车构成盗窃罪，根据盗窃财物的价值大小，可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百六十四条关于盗窃罪的规定，面临刑事处罚。一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若数额巨大或有其他严重情节，则加重处罚。
综上所述，偷开机动车与盗窃机动车的关键区别在于行为人的主观意图和客观行为表现。偷开机动车主要是出于临时使用的需要，无非法占有目的；而盗窃机动车则是以非法占有为目的，通过秘密窃取等手段将车辆据为己有。因此，在处理这类案件时，需要仔细审查行为人的主观意图和客观行为，以准确界定其行为性质并作出相应的法律处理。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。