“行政处罚8000元”是规范的表述。在行政处罚的语境中，我们通常会直接表述为“行政处罚XX元”，这里的“XX元”指的是罚款的数额，是行政处罚的一种具体形式。而“行政处罚资金8000元”这种表述不太常见，且容易引起歧义，因为它可能让人误解为这8000元是用于行政处罚的某种专项资金，而不是指罚款的数额。

为了更清晰地理解，我们可以举一个例子：假设某人因违规转租公租房被处以行政处罚，罚款8000元。在这个例子中，“行政处罚8000元”就是明确告知该人因违规行为被罚款8000元，这是行政处罚的一种具体形式。而如果表述为“行政处罚资金8000元”，则可能会让人误解为这8000元是专门用于行政处罚的某种资金，而不是指对违规行为的罚款。

因此，在表述行政处罚的罚款数额时，建议使用“行政处罚XX元”这种规范的表述方式，以避免引起不必要的误解。如果你还有其他关于行政处罚的问题，可以直接向我咨询。