汽车开门撞到路边行人，应首先确保行人安全，及时救治，并报警处理，以便后续的责任认定与赔偿协商。下面我将从法律角度为您详细分析这一问题的处理流程：

一. 确保行人安全与报警

1. 立即停车并查看行人伤势：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条第一款，在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场；造成人身伤亡的，车辆驾驶人应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。
2. 报警并等待处理：及时拨打110报警，说明事故情况，等待交警到场进行事故认定。

二. 责任认定

1. 交警调查与认定：交警会根据现场勘查、证人证言、当事人陈述等证据，对事故责任进行认定。汽车开门撞到行人，一般情况下，开门一方需承担主要或全部责任，因为开门行为直接导致了事故的发生。
2. 责任比例划分：如果行人存在过错，如未走人行道、未注意观察等，也可能承担一定的责任。但具体责任比例需由交警根据事故具体情况进行划分。

三. 赔偿协商

1. 确定赔偿项目与金额：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
2. 与行人协商赔偿：根据责任认定结果，与行人或其家属协商赔偿事宜。如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议并履行。

四. 保险理赔

1. 通知保险公司：如果车辆购买了交强险和商业险，应及时通知保险公司，以便保险公司进行理赔。
2. 配合保险公司调查：提供事故认定书、赔偿协议、医疗费用单据等相关证据材料，配合保险公司进行调查和理赔。

我建议，在处理此类事故时，应保持冷静，积极救治伤者，并主动配合交警和保险公司的调查与处理。同时，为了防范类似事故的发生，驾驶人在停车开门时务必注意观察周围环境，确保安全后再开门。如有进一步需要，您可以继续咨询我。