衣服在饭店弄脏了，赔偿金额应依据衣服的实际价值、折旧情况以及弄脏的具体原因和程度来综合判定。以下是对此问题的详细分析：

一. 赔偿原则

1. 实际损失原则：根据《民法典》的相关规定，赔偿应基于实际损失进行。因此，衣服在饭店弄脏后的赔偿金额，首先应考虑衣服的实际价值，包括购买价格、品牌、新旧程度等因素。
2. 过错责任原则：如果饭店存在过错，如服务不当导致衣服弄脏，那么饭店应承担相应的赔偿责任。

二. 赔偿金额的确定

1. 衣服价值评估：

   • 新衣服：可以参考购买时的价格及发票来确定价值。
   • 旧衣服：应考虑折旧因素，根据衣服的使用年限、磨损程度等合理评估其价值。

2. 弄脏程度与清洗费用：

   • 如果只是轻微弄脏，且可以清洗恢复，那么赔偿金额可能仅包括清洗费用。
   • 如果弄脏程度严重，导致衣服无法恢复原状或价值大幅降低，那么赔偿金额应相应提高，甚至可能接近或等于衣服的实际价值。

3. 双方协商：

   • 在确定赔偿金额时，双方应进行充分协商，并考虑饭店的承受能力、消费者的合理诉求等因素。

三. 特殊情况处理

• 如果饭店认为赔偿金额过高，或消费者认为赔偿金额不足以弥补损失，双方可以寻求第三方机构（如消费者协会、价格评估机构等）进行调解或评估。

我的观点：在处理此类纠纷时，应秉持公平、合理的原则，既考虑消费者的合法权益，也考虑饭店的经营实际。双方应通过协商，寻求一个双方都能接受的赔偿方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。