关于您提出的“没有工资欠条只有村委调解记录但对方没有签字能否胜诉”的问题，我首先给出结论：胜诉的可能性存在，但并非绝对，这主要取决于调解记录的具体内容、法律效力以及您能否提供其他辅助证据来支持您的主张。

接下来，我从几个方面详细分析：

1. 调解记录的法律效力：

   • 村委调解记录虽然在一定程度上能够反映双方纠纷的情况，但其并不直接具备法律强制执行力。若调解记录中明确记录了对方承认欠薪的事实，且该记录有村委的盖章或相关人员的签字确认，那么它可以作为您主张权利的重要证据之一。
   • 然而，若对方未在调解记录上签字，且后续否认该记录的内容，那么该记录的法律效力将会受到质疑。在这种情况下，您需要结合其他证据来共同证明您的主张。

2. 其他辅助证据的重要性：

   • 除了调解记录外，您还可以尝试收集其他与欠薪相关的证据，如工作记录、聊天记录、证人证言等。这些证据虽然可能不如欠条直接，但在一定程度上也能支持您的主张。
   • 特别是如果您能提供与对方沟通欠薪问题的聊天记录或录音，且对方在聊天中承认了欠薪事实，那么这些证据将对您的诉讼产生积极影响。

3. 诉讼策略与风险：

   • 在决定提起诉讼前，建议您充分评估自己的证据情况，并咨询专业律师的意见。律师可以帮助您分析证据的法律效力，制定合适的诉讼策略，并告知您可能面临的风险。
   • 需要注意的是，即使您有足够的证据支持自己的主张，诉讼结果也受到多种因素的影响，包括法院的判断、对方的抗辩等。因此，胜诉并非绝对，而是存在一定的不确定性。

综上所述，虽然您没有工资欠条，但如果有村委调解记录作为证据，并且能结合其他辅助证据来支持您的主张，那么您仍有可能在诉讼中胜诉。然而，具体结果还需根据案件的实际情况和法院的判断来确定。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。