在建设工程合同与保理合同的优先权问题上，我们需要从两个合同各自的性质和法律框架出发来进行深入分析。

1. 保理合同的优先权：

   • 保理合同，依据《民法典》第三编第十六章的规定，主要是应收账款的快速变现，以保障债权人的现金流，体现商事效率价值。
   • 在保理合同中，若存在多重让与的情况，登记的优先于通知的，这体现了公示公信原则。
   • 保理合同的核心是债权转让，其优先权主要体现在债权转让的合法性和有效性上。

2. 建设工程合同的优先权：

   • 建设工程合同，依据《民法典》第三编第十八章及《建设工程施工合同解释(一)》的规定，其四大禁止行为旨在保障工程质量和市场秩序。
   • 建设工程合同中的价款优先受偿权是一种法定优先权，它优于抵押权，且范围限于工程款本金。
   • 行使优先权的条件是工程质量合格，即使合同无效或工程未竣工，承包人仍享有此权利。

3. 两者优先权的比较：

   • 从性质上看，保理合同的优先权是基于债权转让的商事效率价值，而建设工程合同的优先权则是基于公共利益和农民工权益的保护。
   • 在实际施工中，若建设工程合同的承包人享有价款优先受偿权，这一权利将优于保理合同中的债权转让。因为建设工程合同的优先权是法定优先权，且其设立初衷是为了保护劳动者的权益，维护社会稳定。
   • 然而，若保理合同中的债权转让已经完成了登记，且符合相关法律法规的规定，那么在某些情况下，保理合同的优先权也可能得到认可。但这需要具体案件具体分析，不能一概而论。

综上所述，建设工程合同中的价款优先受偿权在大多数情况下将优于保理合同中的债权转让。但这也取决于具体的案件情况和法律法规的适用。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。