在刑事案件中，黄金掺假的定罪依据主要涉及产品的质量和欺诈行为两个方面。以下是详细的分析：
以产品质量为准定罪：
- 如果黄金掺假行为被认定为生产、销售伪劣产品，那么可能触犯《刑法》第一百四十条的规定，构成生产、销售伪劣产品罪。该罪要求生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定数额（通常为五万元以上）。
- 在这种情况下，定罪的关键在于证明黄金产品确实存在掺假行为，以及销售金额达到了法律规定的数额标准。
以欺诈行为为准定罪：
- 如果黄金掺假行为伴随着欺诈行为，如虚构黄金的纯度、重量或品牌等，那么可能触犯《刑法》第二百六十六条的规定，构成诈骗罪。诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物。
- 在这种情况下，定罪的关键在于证明行为人存在欺诈的故意，实施了欺诈行为，且骗取了数额较大的财物。
综上所述，黄金掺假的定罪依据可能包括产品质量和欺诈行为两个方面。具体定罪需根据案件的具体情况，包括掺假的程度、销售金额、行为人的故意和欺诈行为等因素进行综合判断。如果你或你身边的人面临类似问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。