遇到别人借钱不还的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 尝试协商：

   • 首先，与对方进行沟通，明确告知其还款要求及期限，并留存好相关的聊天记录、通话录音等证据。这种方式较为温和，能避免直接冲突，并有可能通过协商达成还款共识。

2. 发送催款函：

   • 若协商无果，可考虑发送催款函正式催告还款。催款函具有书面提醒的作用，能给对方一定压力，同时也可作为后续维权的证据。

3. 申请支付令或提起诉讼：

   • 若上述方法均无效，你可考虑向法院申请支付令。债权人向法院提出申请，法院审查后若符合条件会发出支付令，若债务人未在规定期限提出书面异议，支付令生效后可申请强制执行。
   • 另一种方式是直接向有管辖权的法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好借条、转账记录、聊天记录等证据，以证明借贷关系的存在及借款事实。法院会根据双方提供的证据进行审理，若判决你胜诉，而对方在规定期限内仍不还钱，你可在判决生效后申请强制执行，法院会采取查封、扣押、冻结对方财产等措施，促使其还款。

4. 注意诉讼时效：

   • 请注意，借款纠纷的诉讼时效一般为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，务必在诉讼时效内主张权利，否则可能会丧失胜诉权。

在整个过程中，你都要妥善保存各类证据，以保障自身的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我作为一名专业律师，会尽力为你提供帮助。