不保存笔录可能会带来一系列严重的后果，这些后果因具体情境和法律规定而异，但通常都包括以下几个方面：

首先，从法律合规的角度来看，不保存笔录可能违反相关法律法规或行业规定。以旅行社为例，根据《旅行社条例实施细则》的规定，旅行社应当妥善保存招徕、组织、接待旅游者的各类合同及相关文件、资料，且保存期不得少于两年。如果旅行社未能妥善保存这些文件，包括笔录，将面临县级以上旅游行政管理部门的行政处罚，如没收违法所得、罚款等。类似的规定也可能存在于其他行业，因此不保存笔录可能导致法律合规风险。

其次，不保存笔录可能影响纠纷解决和权益保护。在发生争议或纠纷时，笔录作为重要的证据材料，对于还原事实、明确责任具有关键作用。如果没有保存笔录，当事人在纠纷解决过程中可能面临证据不足的问题，导致自身权益难以得到保护。例如，在旅游服务过程中，如果旅行社未保存与旅游者的沟通笔录，当旅游者提出投诉或索赔时，旅行社可能无法证明自己的服务符合合同约定，从而承担不必要的法律责任。

此外，不保存笔录还可能对组织或个人的声誉和信誉造成负面影响。在公众眼中，一个不能妥善保存记录、管理混乱的组织或个人往往缺乏专业性和可信度。这种负面印象可能影响组织或个人的业务发展、合作关系以及社会评价。

综上所述，不保存笔录可能带来法律合规风险、影响纠纷解决和权益保护以及损害声誉和信誉等严重后果。因此，无论是企业还是个人，在日常工作中都应该重视笔录的保存和管理，确保记录的完整性和可追溯性。