商务商会特许经营中，不能从事的人员主要包括以下几种：

1. 未满18周岁的人员：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第十八条的规定，成年人为完全民事行为能力人，可以独立实施民事法律行为。而未满18周岁的人员，通常被视为限制民事行为能力人或无民事行为能力人，他们无法独立承担民事责任，因此不能从事商务商会特许经营。

2. 被剥夺政治权利的人员：

   • 《中华人民共和国刑法》第五十四条明确规定，剥夺政治权利是剥夺犯罪分子下列权利中的一种或几种：选举权和被选举权；言论、出版、集会、结社、游行、示威自由的权利；担任国家机关职务的权利；担任国有公司、企业、事业单位和人民团体领导职务的权利。由于特许经营往往涉及商业活动和组织管理，被剥夺政治权利的人员无法有效行使相关权利，因此不能从事此类活动。

3. 无民事行为能力或限制民事行为能力的人：

   • 除了未满18周岁的人员外，还包括因精神疾病或其他原因被法院认定为无民事行为能力或限制民事行为能力的人。这类人员同样无法独立承担民事责任，因此不能从事商务商会特许经营。

4. 有重大违法行为记录的人员：

   • 虽然具体哪些违法行为会构成“重大”需要根据相关法律法规和具体政策来判断，但一般来说，涉及严重经济犯罪、欺诈、贿赂等违法行为的人员，会被视为有重大违法行为记录。这类人员由于信用受损，不适合从事需要高度诚信和信誉的商务商会特许经营。

5. 其他法律法规规定不能从事特许经营活动的人员：

   • 这是一个兜底条款，用于涵盖其他可能由法律法规明确规定的不能从事特许经营活动的人员类型。例如，某些特定行业（如金融、医疗等）可能对从业人员有特殊的资质要求或限制，违反这些要求或限制的人员也不能从事相应的特许经营活动。

我建议，在从事商务商会特许经营之前，应仔细了解并遵守相关法律法规和政策要求，确保自身具备从事该活动的资格和条件。如有进一步需要，您可以继续咨询我。