垃圾堆中捡金子不上交是犯法的。具体分析如下：

在我国，拾得遗失之物应当立即交还其所有人或权利人。如果你在垃圾堆中捡到了金子，并且知道或应当知道这是他人遗失的财物，那么你有法律义务将其交还给失主或相关部门。如果你不履行这一法律义务，而是将金子据为己有，那么你的行为就可能构成侵占罪。

根据《刑法》第二百七十条的规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。如果捡到的金子数额较大，并且你拒不交还，那么你就可能面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚。如果数额巨大或者有其他严重情节的，处罚还会更加严厉。

因此，如果你在垃圾堆中捡到了金子，正确的做法应该是立即交还给失主或相关部门，以避免触犯法律。如果你不确定如何处理，可以咨询我，我会为你提供专业的法律建议。