关于您提出的“开发商交付房子后多少时间不给办房产证可以起诉违约金”的问题，以下是我的详细解答：

首先，房产证办理的时间通常会在购房合同中明确约定。一般来说，开发商应在商品房交付使用后的90天内办好房产证。如果超过了合同中约定的时间，开发商仍未办理房产证，那么就有可能构成违约。

然而，具体的违约认定以及期限规定可能会因地区法规和购房合同条款的不同而有所差异。因此，在判断开发商是否违约时，您需要首先查看购房合同中的相关条款。

如果合同中明确约定了办理房产证的期限，并且开发商未能在约定期限内办理，那么购房者就可以按照合同要求开发商承担违约责任，包括支付违约金或赔偿损失等。

如果合同中没有明确约定办理房产证的期限，那么就需要通过法律途径来确定开发商的违约行为以及相应的责任。根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》的规定，如果由于出卖人的原因，买受人在一定期限届满后未能取得房屋权属证书，那么出卖人应当承担违约责任。这个期限可以是商品房买卖合同约定的办理房屋所有权登记的期限，或者是房屋交付使用之日起90日（对于尚未建成的房屋），或者是合同订立之日起90日（对于已竣工的房屋）。

在维权索赔方面，如果开发商逾期未办理房产证，购房者可以先与开发商协商解决。如果协商不成，购房者可以收集相关证据（如购房合同、付款凭证等）向法院提起诉讼，要求开发商承担违约责任并支付相应的违约金或赔偿损失。

总的来说，关于开发商交付房子后多少时间不给办房产证可以起诉违约金的问题，具体答案需要根据购房合同中的约定以及相关法律法规来确定。如果合同中明确约定了期限和违约责任，那么购房者就可以按照合同要求开发商承担相应的责任。如果合同中没有明确约定，那么就需要通过法律途径来维护自己的权益。