在市场租房子强行加工摊是违法的。以下是具体的分析：

首先，从租赁合同的性质来看，租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。如果承租人在未经出租人同意的情况下，擅自改变租赁物的用途，如在市场租的房子里强行加工摊，就违反了租赁合同的约定，构成违约行为。

其次，从市场管理的角度来看，市场有其特定的经营秩序和管理规定。承租人在市场内强行加工摊，可能扰乱了市场的经营秩序，违反了市场管理的相关规定，市场管理方有权进行制止和处罚。

最后，从法律后果的角度来看，承租人在市场租房子强行加工摊，不仅可能面临出租人的违约追究，还可能受到市场管理方的处罚，甚至可能因违反相关法律法规而承担法律责任。

综上所述，在市场租房子强行加工摊是违法的，不仅违反了租赁合同的约定，也可能扰乱了市场的经营秩序，并可能因此承担相应的法律责任。建议你遵守租赁合同和市场管理的相关规定，合法合规地使用租赁物。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。