针对您提出的“鉴定伤残和起诉书一起申请那被告如何做准备”的问题，以下是我的详细解答：

被告在面临原告同时提出伤残鉴定和起诉书时，应当从以下几个方面进行准备：

1. 了解案情与起诉内容：

   • 仔细研读起诉书，明确原告的诉讼请求、事实理由以及所依据的法律条款。
   • 了解案件背景，包括事故发生的时间、地点、经过以及双方的责任划分。

2. 关注伤残鉴定程序：

   • 了解伤残鉴定的相关法律规定和程序要求，确保鉴定过程的合法性和公正性。
   • 如有必要，可以聘请专业的医疗专家或法医对伤残鉴定结果进行复核或提出异议。

3. 收集并整理证据：

   • 积极收集与案件相关的证据材料，包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录等。
   • 对证据进行分类整理，形成完整的证据链，以支持被告的抗辩主张。

4. 准备抗辩理由：

   • 根据原告的起诉内容和伤残鉴定结果，制定针对性的抗辩策略。
   • 从事实、法律、证据等多个角度出发，阐述被告的观点和理由。

5. 寻求专业法律帮助：

   • 如案件复杂或涉及重大利益，建议被告及时聘请专业律师进行代理。
   • 律师可以提供专业的法律意见、制定抗辩策略，并代表被告参与诉讼过程。

6. 准备应诉材料：

   • 根据法院的要求，准备应诉状、答辩状等相关法律文件。
   • 确保应诉材料的真实性、合法性和完整性，避免遗漏或虚假陈述。

综上所述，被告在面临原告同时提出伤残鉴定和起诉书时，应当保持冷静、积极应对。通过了解案情、关注鉴定程序、收集证据、准备抗辩理由、寻求专业帮助以及准备应诉材料等措施，为案件的审理做好充分准备。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。