外省起诉一般不能直接调走户籍档案。下面我对此进行详细分析：
一. 户籍档案的管理与调取
户籍档案的管理：户籍档案是由公安机关按照户籍管理的规定进行建立和管理的，它记录了公民的基本身份信息，如姓名、性别、出生日期、民族、籍贯、户口所在地等。这些信息的管理和保密工作由公安机关负责，非经法定程序，不得随意调取或泄露。
户籍档案的调取程序：如果需要调取户籍档案，通常需要按照相关的法律程序进行。例如，公安机关、人民检察院或者人民法院在办理案件过程中，如果认为有必要调取户籍档案，可以依法向相关部门提出申请，并按照规定的程序进行调取。但这种调取行为是基于案件办理的需要，并且需要遵循严格的法律程序。
二. 外省起诉与户籍档案的关系
外省起诉的管辖原则：在民事诉讼中，起诉通常遵循“原告就被告”的管辖原则，即原告需要向被告所在地的法院提起诉讼。如果被告在外地，原告可以向被告所在地的法院提起诉讼，但这并不意味着可以直接调取被告的户籍档案。
户籍档案与案件关联性的判断：在诉讼过程中，如果需要证明被告的身份信息或者与案件有关的其他事实，原告可以向法院提出申请，要求调取相关的证据材料。但法院是否会同意调取户籍档案，取决于该档案与案件的关联性以及调取的必要性和合法性。
综上所述，外省起诉并不能直接调走户籍档案。户籍档案的管理和调取需要遵循严格的法律程序，而外省起诉只是民事诉讼中的一个环节，它本身并不具备直接调取户籍档案的权力或依据。如果需要在诉讼过程中使用户籍档案作为证据，应该通过合法的途径向法院提出申请，并按照规定的程序进行调取。如有进一步需要，您可以继续咨询我。