实习生并非只能签劳务合同。是否需要签订劳动合同，主要取决于实习生的身份状态以及实习的具体性质。以下是对不同情况下实习生签订合同类型的详细分析：

1. 在校实习生（尚未毕业）：

   • 一般情况：在校学生的主要任务是完成学业，其与用人单位建立的实习关系主要是基于学习和实践目的，因此一般不视为建立劳动关系，不需要签订劳动合同，而是签订实习协议。
   • 特殊情况：若实习生已基本完成学业，仅需回校完成论文答辩等收尾工作，且实际上长期、稳定地在用人单位工作，接受管理并获取报酬，这种情况下有可能被认定为存在劳动关系，应当签订劳动合同。另外，若实习学生已达到法定就业年龄，以就业为目的，在单位从事与所学专业无关的工作，也可视为建立劳动关系，此时可签订劳动合同。
   • 勤工俭学：在校大学生利用业余时间勤工俭学，不视为就业，未建立劳动关系，一般签订劳务合同或实习协议以明确双方权利义务。

2. 已毕业的实习生：

   • 已毕业的学生具备建立劳动关系的主体资格，其实习本质上属于就业或试用期性质的工作。如果用人单位与实习生约定了明确的工作内容、劳动报酬、工作时间等，符合劳动关系认定标准的，双方应当签订劳动合同。

3. 即将毕业的大学生：

   • 对于即将毕业的大学生，若已完成学业，处于毕业实习阶段，且实习单位有明确录用意向，双方可提前签订劳动合同，此时大学生身份转变为准劳动者。

综上所述，实习生是否需要签订劳动合同，需根据具体情况而定。对于大多数在校实习生而言，签订的是实习协议；而对于已毕业或特定情况下的实习生，若符合劳动关系特征，则应签订劳动合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。