监委不可以留置服刑人员。

根据公开发布的信息，我们可以明确了解到，监察机关采取留置措施的对象主要是涉嫌贪污贿赂、失职渎职等严重职务违法或者职务犯罪的被调查人，以及涉嫌行贿犯罪或者共同职务犯罪的涉案人员。这些人员需要满足特定的涉案要件、证据要件，并具备如涉及案情重大、复杂，可能逃跑、自杀，可能串供或者伪造、隐匿、毁灭证据，或者可能有其他妨碍调查行为等法定情形之一，才能被依法采取留置措施。

而服刑人员，作为已经经过法院审判并正在执行刑罚的人员，其身份和状态已经与上述可以采取留置措施的对象存在显著差异。服刑人员是在刑罚执行过程中，按照法律规定接受改造和管理的对象，他们不再处于监察机关调查的阶段，也不符合留置措施适用的对象和条件。

因此，监委不能对服刑人员采取留置措施。这一结论是基于对监察法相关规定和留置措施适用对象的深入理解与分析得出的。