爷爷和孙子不能直接做亲子鉴定，但可以做亲缘鉴定来确认血缘关系。详细分析如下：

一. 亲子鉴定与亲缘鉴定的区别

1. 亲子鉴定：主要是确认父母和子女间的生物学关系，其结果具有直接法律效力。例如，确认父亲与儿子或母亲与女儿之间的关系。
2. 亲缘鉴定：范围更广，包括爷孙、叔侄等隔代或旁系血亲的鉴定。爷爷和孙子之间的鉴定就属于亲缘鉴定，虽然检测方式可能与亲子鉴定相近，但分析角度和目的不同。

二. 爷孙亲缘鉴定的准确性

• 通过科学方法检测爷孙的遗传物质，能得到准确的鉴定结果。这种鉴定同样是基于遗传学原理和方法进行的，因此从技术层面讲，爷孙亲缘鉴定结果是可靠的。

三. 爷孙亲缘鉴定的流程

1. 选正规机构：确保所选鉴定机构有进行DNA亲缘鉴定的资质和技术，建议选择权威专业的鉴定机构。
2. 提交样本：按照机构要求，提供爷孙的生物样本，如血液、口腔拭子、带毛囊的毛发等。样本质量直接影响鉴定结果，需保证其准确可靠。
3. 实验室检测：机构会对样本进行DNA提取和分型检测，通过分析共有的遗传标记来推断是否存在血缘关系。
4. 结果分析：依据检测数据，机构进行综合分析并出具报告，明确爷孙间是否存在血缘关系。

四. 法律效应与注意事项

• 爷孙亲缘鉴定技术上准确，能反映生物学关系，但其法律效应可能因情况而异，具体需根据鉴定目的和用途来判断。
• 在进行亲缘鉴定时，应尊重被鉴定人的意愿和隐私，特别是未成年人的权益。

我建议，如果您有进行爷孙亲缘鉴定的需求，应选择正规、专业的鉴定机构，并遵循相关法律规定和程序，以确保鉴定结果的准确性和可靠性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。