拾得别人东西，如果拒不返还，则构成不当得利。下面我将对此进行详细分析：
一. 不当得利的定义与构成要件
- 定义：不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益的情况。
- 构成要件：
- 没有合法根据；
- 他人受到损失；
- 自己获得了利益；
- 损失与获得利益之间有因果关系。
二. 拾得别人东西的法律分析
拾得行为本身：拾得别人遗失的物品，并不直接构成不当得利。因为拾得人在拾得物品时，并没有直接获得该物品的所有权或经济利益。
拒不返还的情况：如果拾得人明知是他人遗失的物品，却拒不返还给权利人，并且因此获得了经济利益（如使用、出售等），或者导致原所有人丧失了对该物的控制并遭受了经济损失，那么拾得人的行为就构成了不当得利。
- 例如：甲拾得乙遗失的手机，明知是乙的却故意不归还，自己占有使用或出售。这种情况下，甲的行为使得乙失去了手机的所有权及相应价值，而甲则获得了手机的使用价值或出售所得等利益，因此甲的行为构成不当得利。
三. 法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条：“得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益”。这明确规定了不当得利的返还义务。
四. 结论与建议
- 结论：拾得别人东西，如果拒不返还，则构成不当得利，需要承担相应的法律责任。
- 建议：拾得人在拾得他人遗失的物品后，应积极履行返还义务，或者交给相关管理部门进行妥善处理，以避免可能的法律纠纷和不良后果。如有进一步需要，您可以继续咨询我。