关于政府采购法律、行政法规明确规定的货物和工程，以下是我根据相关法律法规及专业知识给出的详细解答：

核心结论：

政府采购法律、行政法规对货物和工程有着明确的规定，这些规定主要体现在采购的范围、程序、方式以及监督管理等方面。具体来说，政府采购的货物和工程必须遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则，通过法定的采购方式和程序进行，并接受相关部门的监督管理。

详细分析：

1. 采购范围：

   • 政府采购的货物，是指各种形态和种类的物品，包括原材料、燃料、设备、产品等，这些货物必须是为了满足政府日常行政活动或公共服务活动的需要而采购的。
   • 政府采购的工程，是指建设工程，包括建筑物和构筑物的新建、改建、扩建、装修、拆除、修缮等，以及与工程建设有关的货物、服务。这些工程必须是为了满足政府公共基础设施建设或改善公共环境的需要而进行的。

2. 采购程序与方式：

   • 政府采购必须遵循法定的采购程序，包括编制政府采购预算、制定采购计划、发布采购信息、选择采购方式、组织采购活动、确定中标或成交供应商、签订采购合同、履行采购合同、验收货物或工程、支付采购资金等。
   • 政府采购的方式主要有公开招标、邀请招标、竞争性谈判、单一来源采购、询价以及国务院政府采购监督管理部门认定的其他采购方式。具体采用哪种方式，需要根据采购项目的具体情况和法律规定来确定。

3. 监督管理：

   • 政府采购活动必须接受相关部门的监督管理，以确保采购活动的公开、公平、公正和诚实信用。监督管理部门主要包括财政部门、审计部门、监察部门等。
   • 监督管理部门有权对政府采购活动进行监督检查，发现违法违规行为的，应当依法予以处理。同时，供应商、采购代理机构等参与政府采购活动的主体也有权对采购活动中的违法违规行为进行举报和投诉。

综上所述，政府采购法律、行政法规对货物和工程的规定是全面而严格的，旨在保障政府采购活动的公开、公平、公正和诚实信用，提高政府采购资金的使用效益。如果您在政府采购方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。