刑法第四百三十八条和第一百二十七条的主要区别在于它们所规定的罪名、主体、行为要件及法律责任各不相同。以下是对这两条法律规定的详细分析：
一. 罪名与主体不同
刑法第四百三十八条：该条规定的是装备采购合同中的贪污贿赂罪。主体为特殊主体，即军队负责装备采购的人员。
刑法第一百二十七条：该条规定的是盗窃、抢夺枪支、弹药、爆炸物、危险物质罪和抢劫枪支、弹药、爆炸物、危险物质罪。主体为一般主体，即任何达到刑事责任年龄、具备刑事责任能力的自然人均可构成。
二. 行为要件不同
刑法第四百三十八条：行为要件为军队负责装备采购的人员在履行职责过程中，利用职务上的便利，索取他人财物或者非法收受他人财物，为他人谋取利益。这体现了贪污贿赂的犯罪行为。
刑法第一百二十七条：行为要件包括盗窃、抢夺或抢劫枪支、弹药、爆炸物、危险物质。这些行为直接威胁到公共安全和社会秩序。
三. 法律责任不同
刑法第四百三十八条：对于构成装备采购合同中的贪污贿赂罪的，根据情节轻重，将受到不同程度的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。同时，还可能面临没收财产等附加刑。
刑法第一百二十七条：对于构成盗窃、抢夺或抢劫枪支、弹药、爆炸物、危险物质罪的，也将根据情节轻重受到刑事处罚。但相较于贪污贿赂罪，此类犯罪往往被视为更为严重的犯罪，因此可能面临更严厉的刑罚，包括长期有期徒刑甚至死刑。
综上所述，刑法第四百三十八条和第一百二十七条在罪名、主体、行为要件及法律责任等方面存在显著差异。因此，在实际应用中，我们应根据具体案件情况，准确判断并适用相应的法律规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。